大豆肽生產(chǎn)過(guò)程中用什么酶進(jìn)行酶解？
發(fā)布日期：2021-03-05 14:41
摘要：本技術(shù)的大豆肽在生產(chǎn)過(guò)程中采用堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶雙重酶解，酶解時(shí)進(jìn)行超聲波輔助。酶解時(shí)間：4.5小時(shí)、加酶量：20000U/g、酶解溫度35℃-55℃，PH值：7.5-8.5，超聲波處理時(shí)間：
本技術(shù)的大豆肽在生產(chǎn)過(guò)程中采用堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶雙重酶解，酶解時(shí)進(jìn)行超聲波輔助。酶解時(shí)間：4.5小時(shí)、加酶量：20000U/g、酶解溫度35℃-55℃，PH值：7.5-8.5，超聲波處理時(shí)間：4.5小時(shí) 強度： 800W 溫度35℃-55℃
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