人參的主要產(chǎn)地在中國東北。分布于遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，河北、山西、山東均有引種。我們采用的是吉林長(cháng)白山人參，吉林參以其形美、質(zhì)堅硬，斷面皮部顯裂隙、形成層明顯，氣微香、味微苦且甘被譽(yù)為人參中珍品和百草之王，其中人參皂苷、甘氨酸、組氨酸等含量豐富，具有調理血糖、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝、預防骨質(zhì)疏松、抗氧化、抗疲勞、抗衰老等作用。