苦瓜肽包含苦瓜多肽和苦瓜勝肽，只是里面所含的氨基酸的數量不同。氨基酸是蛋白質(zhì)的主要組成部分，而氨基酸是經(jīng)過(guò)脫水縮合以肽鏈的形式存在，也就是我們所說(shuō)的肽。由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的化合物就叫做二勝肽，同理類(lèi)推還有三勝肽、四勝肽、五勝肽……通常小于10個(gè)氨基酸的勝肽稱(chēng)為寡肽，氨基酸數多一些的叫多肽。