從海參原材料進(jìn)廠(chǎng)開(kāi)始，檢驗微生物指標，在生產(chǎn)過(guò)程，每一個(gè)工序、車(chē)間，都要從中間產(chǎn)品進(jìn)入開(kāi)始檢查，各中間產(chǎn)品進(jìn)入時(shí)的微生物情況、車(chē)間環(huán)境和衛生狀態(tài)、設備的清洗消毒情況、中間產(chǎn)品出車(chē)間時(shí)的微生物情況?？赡苌婕败?chē)間和設備的衛生管理制度、生產(chǎn)管理制度和相應的措施及其實(shí)際執行情況。嚴格執行GB 4789.1‐2016 食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗標準。