海參肽的提取方法，包括：浸洗，高壓蒸煮，酶解，去味，過(guò)濾，濃縮，干燥，成品包裝，其特征是：高壓蒸煮時(shí)：溫度120℃-130℃，壓力0.13-0.15MPa，恒溫恒壓蒸煮2小時(shí);酶解時(shí)：升溫滅菌后降溫至54-56℃，加NaOH調pH=7.0，再加入0.5%的海參專(zhuān)用酶，酶解6小時(shí);去味時(shí)：加入17%的活性炭進(jìn)行去味;過(guò)濾時(shí)：靜置液先經(jīng)燭式過(guò)濾器，再經(jīng)桶式過(guò)濾器，最后過(guò)濾至清液儲罐;濃縮時(shí)：濃縮的壓力-0.4--0.6MPa，濃縮溫度75℃-80℃，濃縮過(guò)程中測定波美度，控制在10。

　　優(yōu)點(diǎn)是，海參通過(guò)生物酶水解后變成全部可溶于水的活性成分，產(chǎn)品小肽含量高，更有利于海參活性成分的吸收和利用;

　　控制海參肽口感主要去除苦味肽于脫除腥味脫色

　　常用方法有：1.吸附法：利用活性炭、樹(shù)脂等吸附劑將水解液中的苦味去除

　　2.萃取法：苦味肽在其沸混合物如水與仲乙醇、水與乙醇或水與丙醇等醇相中濃縮，從而達到分離