葛根肽是將葛根蛋白經(jīng)過(guò)生物酶解技術(shù)形成的一種小分子肽，具有分子量小易溶解和完全吸收的特點(diǎn)，運用比較廣泛食品保健品，化妝品，日化等居多。

　　葛根提取物屬于比例提取物，是將葛根預處理后，經(jīng)三遍提取濃縮后形成的精華所在，是提取的葛根全部的營(yíng)養物質(zhì)，并且水溶無(wú)沉淀。其顏色較深，并且國家規定提取物只能用來(lái)做保健食品或者功能性食品，應用范圍收到局限性。