在蛋白質(zhì)組學(xué)中用道爾頓來(lái)定義一個(gè)分子的質(zhì)量，比如說(shuō)甘氨酸的分子質(zhì)量為75D，脯氨酸的分子質(zhì)量為115D，當由這些氨基酸組成膠原三肽時(shí)，其分子量約為200~500D，且主要集中在280D左右，這可以通過(guò)HPLC進(jìn)行驗證。而膠原蛋白肽的分子量則要大于膠原三肽，在1000~3000D，膠原三肽的分子結構大小比膠原蛋白肽要小得多。正是因為這樣小的分子結構和280D的分子量大小，讓膠原三肽在人體利用比如說(shuō)吸收性、滲透性、安全性等眾多方面展現出優(yōu)越性。