西安百川生物選用的是陜西省延安市的“黃龍核桃”。黃龍核桃個(gè)大皮薄、脆甜可口，取仁方便、無(wú)蟲(chóng)癍、病癍，且堅果脂肪含量68.2%、糖含量15%、不飽和脂肪酸含量92.5%。另外，富含19種氨基酸以及多種維生素、鈣、鐵、磷、鋅等多種微量元素。黃龍核桃出仁率、蛋白質(zhì)及營(yíng)養物質(zhì)都要比其他品種的核桃要高出很多，所以“黃龍核桃”是做核桃肽的最佳選擇!